Farine de pois chiche

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Pour la réalisation de plats typiques du sud de la France et Italie, cette farine de pois chiche est idéale pour confectionner des socca savoureuses (galette de farine de pois chiche cuite traditionnellement au feu de bois) ou des panisses.

Cette farine appellée en Italie "Farina di cecci" a une texture consistante qui se rapproche de la farine de maïs, un indispensable dans la cuisine italienne.

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