{"product_id":"huile-dolive-extra-vierge-100-peranzana-500-ml","title":"Huile d'olive extra vierge 100% Peranzana – 500 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHuile d'olive extra vierge 100 % Peranzana des Pouilles, pressée à froid\u003c\/strong\u003e au moulin familial Di Molfetta Frantoiani. Au nez, amande fraîche, herbe tendre et une note florale. En bouche, souple et presque sucrée, sans agressivité. L'arrière-goût est court et rond, sans piquant en gorge — l'exact contraire de la Coratina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe profil en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:separate;border-spacing:0 7px;margin:14px 0\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width:96px;font-size:12px;font-weight:700;color:#1B6B40;text-transform:uppercase;letter-spacing:.03em\"\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"display:block;height:9px;border-radius:50px;background:#e4f2ea\"\u003e\u003cspan style=\"display:block;height:9px;width:62%;border-radius:50px;background:#1B6B40\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"font-size:12px;font-weight:700;color:#1B6B40;text-transform:uppercase;letter-spacing:.03em\"\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"display:block;height:9px;border-radius:50px;background:#e4f2ea\"\u003e\u003cspan style=\"display:block;height:9px;width:24%;border-radius:50px;background:#1B6B40\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"font-size:12px;font-weight:700;color:#1B6B40;text-transform:uppercase;letter-spacing:.03em\"\u003ePiquant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"display:block;height:9px;border-radius:50px;background:#e4f2ea\"\u003e\u003cspan style=\"display:block;height:9px;width:20%;border-radius:50px;background:#1B6B40\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"font-size:12px;font-weight:700;color:#1B6B40;text-transform:uppercase;letter-spacing:.03em\"\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"display:block;height:9px;border-radius:50px;background:#e4f2ea\"\u003e\u003cspan style=\"display:block;height:9px;width:90%;border-radius:50px;background:#1B6B40\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu nez\u003c\/strong\u003e — amande fraîche, herbe tendre, une note florale légère.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEn bouche\u003c\/strong\u003e — souple d'entrée, presque sucrée, sans agressivité.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eL'arrière-goût\u003c\/strong\u003e — court et rond. Pas de piquant en gorge, à peine un souvenir d'amande. C'est là toute la différence avec la Coratina : celle-ci reste en retrait et laisse parler le plat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'olive : la Peranzana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSon nom serait une déformation de « Provenzana » — la provençale. L'olive serait arrivée dans les Pouilles au XVIII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, rapportée du sud de la France, et s'est installée autour de Torremaggiore, dans le nord de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est une olive qu'on mange aussi telle quelle : c'est la même variété que la grosse olive verte de Cerignola, celle des apéritifs. Pressée, elle donne une huile qui a gardé cette douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÀ table\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePoissons et crustacés, légumes vapeur, mozzarella et burrata, salades de saison. Partout où une huile trop typée écraserait le reste.\u003c\/p\u003e","brand":"Di Molfetta Frantoiani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54671892808013,"sku":"BT. 500 PA","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0028\/7083\/7313\/files\/Huile-Peranzana-500ml-EI2026_4aa23d95-180d-4f7b-b7ca-a5dfead2c3e9.jpg?v=1788691927","url":"https:\/\/entrepotitalien.fr\/products\/huile-dolive-extra-vierge-100-peranzana-500-ml","provider":"L'entrepôt italien","version":"1.0","type":"link"}