Polenta nature Bramata

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La polenta italienne est la reine des farines sans gluten. Issue du maïs, la polenta jaune se marie avec tout.

Elle se décline en foccacia au fromage, en toasts de la mer avec lamelles de poutargue, anchois, poissons fumés en tarte aux pommes, en façon frites, mélangées avec beurre, parmesan, taleggio.

La polenta nature fera un excellent aligot, mais sera également délicieuse en brandade lorsqu'on remplace la purée de pomme de terre par celle-ci.

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