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Cette farine de blé blanche de type 00 est un incontournable de la cuisine italienne. Cette farine raffinée provient seulement du cœur du grain de blé qui se caractérise par sa pauvre teneur en sels minéraux.
Cette farine de blé italien est la plus populaire dans la cuisine italienne, car c'est une farine forte, qui possède une meilleure valeur boulangère et est idéale pour la confection de pâtes à pizza, pâtes fraiches, mais aussi biscuits et pâtes à tarte.
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