Les origines du gressin remontent à 1675, grâce à Vittorio Amedeo II de Savoie. Le jeune membre de la famille savoyarde était capable de digérer difficilement la mie du pain, alors son médecin a donné des instructions à Antonio Bruero boulanger de Lanzo Torinese pour produire le gressin.

Les gressins ont eu une diffusion rapide tant dans le Piémont que dans le reste du pays grâce à la digestibilité et à la facilité de conservation. Le nom dérive de celui de "ghersa", le pain piémontais classique, de forme allongée.

La forme la plus ancienne et la plus traditionnelle de gressin est sans aucun doute le rubatà, qui en piémontais signifie « tombé - roulé », d'une longueur allant de 40 à 80 centimètres, facilement reconnaissable à ses irrégularités particulières, est très apprécié pour ses caractéristiques hautement digestibles.

Poids net : 200g