Orecchiette de Giuseppe Cocco

500 g En stock

Les orecchiette de Giuseppe Cocco sont de fabrication artisanale. 

Ce fabricant de pâte verse la semoule de blé dur dans le pétrin et y ajoute lentement de l'eau de source pure jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et homogène. La pâte passe ensuite à travers des poinçons en bronze qui lui donneront la rugosité nécessaire pour absorber et retenir les différentes sauces d'accompagnement.

Temps de cuisson: 18 mn

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