La Farine Saccorosso de Mulino Caputo est une farine de type 00, idéale pour les pâtes à longue levée et celles nécessitant une fermentation prolongée, notamment en réfrigération. Avec un taux de protéines de 13% et un indice W de 300-320, elle assure une élasticité et une résistance exceptionnelles, offrant ainsi une pâte parfaitement malléable pour des pizzas, pains ou pâtes de qualité supérieure. Sa texture unique en fait un incontournable pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration. Cette farine est particulièrement adaptée pour la réalisation de produits nécessitant un travail de la pâte délicat et une fermentation lente. 

Que ce soit pour des pizzas légères et aérées ou des pains artisanaux, la Saccorosso garantit des résultats professionnels à chaque utilisation.

5Kg