Préparation

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre.
• Dissolvez la levure dans l'eau tiède, puis versez le mélange dans le puits de la farine. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que vous obteniez une pâte.
• Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte.
• Huilez légèrement un autre bol, placez la pâte à l'intérieur et couvrez avec un torchon humide. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille.
• Préchauffez votre four à 200°C. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie ou utilisez du papier sulfurisé.
• Retirez la pâte du bol et pétrissez-la légèrement pour enlever l'air. Placez-la sur la plaque à pâtisserie et étalez-la pour qu'elle occupe toute la surface. Si elle résiste, laissez-la reposer quelques minutes avant de continuer à l'étaler.
• Faites des empreintes avec vos doigts sur toute la surface de la pâte, puis versez un filet d'huile d'olive par-dessus. Assurez-vous que l'huile pénètre dans les creux formés par vos doigts. Saupoudrez de sel de mer et de romarin frais.
• Laissez la pâte lever à nouveau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle semble légèrement gonflée.
• Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
• Laissez la focaccia refroidir sur une grille avant de la couper et de la servir.

Et voilà ! Vous avez une délicieuse focaccia italienne traditionnelle.
Profitez-en !

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