Noisettes Toastées IGP du Piémont 1KG
55,75€/ 1.0 kg
Plaisirs sucrésPapa dei BoschiPiémont
Noisettes Toastées IGP du Piémont 500G
31,95€
Tonda Gentile IGP
La variété reine du Piémont
Torréfaction maison
Jamais mélangée à d'autres origines
Format 500g
Idéal pâtisserie, apéro et cadeau gourmand
RENCONTRÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Papa dei Boschi
📍 Piémont
Au cœur des Langhe piémontaises, Papa dei Boschi cultive depuis trois générations la Tonda Gentile, la noisette IGP qui fait la fierté de toute l'Italie du Nord.
Ici, à Cortemilia, sur les collines calcaires entre Cuneo et Asti, chaque noisetier est conduit en verger traditionnel — pas d'arbres alignés à perte de vue, mais des bois familiaux où la noisette mûrit lentement, gorgée du soleil d'altitude et de la fraîcheur des vents alpins.
La récolte se fait au sol, à l'ancienne. Puis vient la torréfaction maison, lente, surveillée à l'œil et au nez — c'est elle qui développe ce goût profondément grillé, presque praliné, qui distingue la noisette du Piémont de toutes les autres.
Chez Papa dei Boschi, on ne mélange jamais avec des noisettes étrangères. C'est ce qui explique pourquoi leurs noisettes IGP, leur pâte à tartiner chocolat ou leur REINA au lait ont gardé cette personnalité unique, reconnaissable entre mille.
Description
Dôtée d'un parfum unique, la Noisette décortiquée du Piémont se déguste telle quelle ou accompagnée d'autres fruits secs. En cuisine, elle agrémente vos plats avec son goût torréfié sans égal.
Sur le domaine de notre producteur, on sait qu'on arrive chez "Il Papa Dei Boschi" parce que l'on roule sur les noisettes. L'Azienda du Pape de la Noisette Piémontaise est planquée au fin fond d'une immense forêt de noisetiers. Dans ce coin du Piémont il n'y a que du vin Barolo et des IGP (indication géographique protégée)!
L'Azienda s'est greffée sur ses propres arbres controlant ainsi parfaitement la maturité de ses fruits pour une texture et un arôme authentique et unique. "La tonda gentile delle Langhe" la ronde et douce des Langhe classée en IGP, a la réputation d'être la meilleure au monde dont celle de José Noe, "il Papa Dei Boschi".
Poids net: 500G
· 1600 avis✓ Achats vérifiés
Ce qu'en disent les clients
IGP Piémont
+1600 avis Trustpilot
Torréfaction maison
Produits savoureux, recettes traditionnelles, bonne qualité des matières premières.
Excellents produits, délai de livraison correct, emballage optimal.
Comment la déguster
« Concasse-les au couteau juste avant de servir (jamais au robot, ça les écrase) pour préserver le grain et la note grillée. Bocal hermétique à l'abri de la lumière, top 6 mois. Si elles ramollissent, 2 min à la poêle sèche pour réveiller le croquant. »
— Margot, fondatrice
À l'apéritif
Nature ou avec un Moscato d'Asti frais
En cuisine
Concassées sur burrata ou dans un pesto trapanese
En pâtisserie
Voir le coffret tiramisu noisettes →
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Questions fréquentes
Quelle différence entre la noisette du Piémont IGP et une noisette classique ?
L'IGP Nocciola del Piemonte garantit l'origine (Cuneo, Asti, Alessandria) et la variété Tonda Gentile delle Langhe — plus ronde, plus parfumée, avec une note grillée caractéristique. Les noisettes industrielles sont souvent des variétés turques ou géorgiennes, moins aromatiques.
Comment conserver les noisettes toastées une fois ouvertes ?
Transférez-les dans un bocal en verre hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Consommez sous 6 mois pour conserver toute leur intensité. Évitez le frigo : l'humidité ternit la torréfaction.
Sont-elles compatibles pâtisserie professionnelle ?
Oui — leur calibre régulier, leur taux d'humidité contrôlé et leur torréfaction maîtrisée en font la noisette de référence des pâtissiers piémontais (Baci di Dama, gianduja, torta di nocciole). 500g suffisent pour ~20 pâtisseries.
Noisettes Toastées IGP du Piémont 500G
31,95€
