Plaisirs sucrésPapa dei BoschiPiémont
La Tonda Gentile des Langhe, séchée au soleil.
Noisettes Toastées IGP du Piémont 1KG
55,75€
Tonda Gentile IGP
La variété reine du Piémont
Format pro 1kg
Le rapport qualité/prix des amateurs et pâtissiers
Torréfaction maison
Jamais mélangée à d'autres origines
SÉLECTIONNÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Papa dei Boschi
📍 Piémont
Papa dei Boschi, c'est la famille Noè, à Lequio Berria — un village de la Haute Langhe perché à 700 mètres. Trois générations y cultivent la même variété, la Tonda Gentile delle Langhe, sur une quarantaine d'hectares de noisetiers. Toute la production est certifiée Nocciola Piemonte IGP delle Langhe.
Leur façon de faire tient en une phrase : les noisettes sèchent au soleil, étalées en une seule couche, pendant plusieurs jours. Pas de séchoir. Et la maison ne produit que sur commande.
Description
Les noisettes toastées IGP du Piémont (variété Tonda Gentile delle Langhe) sont reconnues mondialement pour leur qualité exceptionnelle, leur croquant incomparable et leur goût intense.
Cultivées dans la région du Piémont en Italie, ces noisettes bénéficient d’une Indication Géographique Protégée (IGP) garantissant leur origine et leur excellence.
Grâce à une torréfaction maîtrisée, elles développent des arômes puissants, légèrement sucrés, avec des notes beurrées et gourmandes.
🌿 Pourquoi choisir ces noisettes du Piémont ?
- ✔️ IGP Piémont : origine certifiée et qualité premium
- ✔️ Variété haut de gamme Tonda Gentile delle Langhe
- ✔️ Torréfaction artisanale pour un goût intense
- ✔️ Texture ultra croquante
- ✔️ Produit naturel, sans additifs ni conservateurs
- ✔️ Riche en protéines, fibres et bons lipides
👉 Un produit incontournable en épicerie fine italienne et en pâtisserie haut de gamme.
👨🍳 Utilisations culinaires des noisettes toastées
Les noisettes du Piémont sont extrêmement polyvalentes :
🍰 En pâtisserie
- Praliné maison
- Tiramisu revisité
- Brownies et cakes
- Tartes et biscuits
🧀 En cuisine salée
- Pesto de noisettes
- Salades gourmandes
- Accompagnement de fromages
- Plats gastronomiques
🥜 À l’apéritif
- Nature ou légèrement salées
- Mélanges apéritifs premium
📦 Format économique et professionnel
- Poids : 1KG
- Idéal pour :
- particuliers amateurs de produits d’exception
- professionnels (traiteurs, restaurateurs, pâtissiers)
🥗 Bienfaits nutritionnels
Les noisettes sont naturellement riches en :
- acides gras insaturés (bons pour le cœur)
- protéines végétales
- fibres
- vitamine E (antioxydant puissant)
👉 Un snack sain et énergétique, parfaitement adapté à une alimentation équilibrée.
🏡 Conservation
À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Après ouverture, privilégier un contenant hermétique pour préserver le croquant et les arômes.
⚠️ Allergènes
- Fruits à coque (noisettes)
En un coup d'œil
IGP Piémont
Format pâtissier 1kg
Tonda Gentile delle Langhe
Comment la déguster
« Concasse au couteau juste avant utilisation, jamais au robot (ça les écrase et libère trop d'huile). Conserve dans le sachet d'origine bien refermé, à l'abri de la lumière — top 6 mois. Pour réveiller le croquant après stockage : 2 min à la poêle sèche, sans matière grasse. »
— Margot
Pâtisserie maison
Baci di Dama, gianduja, torta di nocciole — assez pour 40 pâtisseries
Glace artisanale
Mixer 200g pour une glace gianduja inégalable
Cadeau gourmand
Découvrir le coffret tiramisu →
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
Pourquoi un format 1kg plutôt que 500g ?
Le 1kg offre le meilleur rapport au gramme et reste pertinent pour les amateurs réguliers, les familles et les pâtissiers maison. Compte ~40 Baci di Dama, ~5 grandes pâtes à tartiner maison ou ~2 mois d'apéritivo familial.
Combien de temps se conservent-elles ?
6 mois à compter de la date d'ouverture, dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur. Au-delà, elles restent mangeables mais perdent de leur intensité aromatique. Évitez le frigo : l'humidité ternit la torréfaction.
Sont-elles certifiées sans allergènes croisés ?
Papa dei Boschi traite uniquement la noisette dans son atelier — pas de risque de contamination croisée avec d'autres fruits à coque. En revanche, les noisettes restent un allergène à part entière, à signaler à vos convives sensibles.
Noisettes du Piémont IGP ou « des Langhe » : quelle différence ?
La noisette du Piémont bénéficie d'une seule appellation européenne protégée : l'IGP « Nocciola Piemonte » (aussi appelée Nocciola del Piemonte IGP), qui certifie son origine — la région du Piémont, en Italie — et sa variété, la Tonda Gentile. Les Langhe ne sont pas une seconde IGP : ce sont les collines autour d'Alba, au cœur du Piémont, reconnues comme le terroir le plus prestigieux pour cette noisette. On y récolte la Tonda Gentile delle Langhe, réputée parmi les meilleures noisettes au monde et recherchée par les grandes maisons de confiserie italiennes. Toutes les noisettes et pâtes à tartiner Papa dei Boschi sont élaborées à partir de noisettes du Piémont IGP issues des Langhe.
Noisettes Toastées IGP du Piémont 1KG
55,75€
