Noisettes Toastées IGP du Piémont 1KG
55,75€/ 1.0 kg
Pâte à tartiner sans cacaoPapa dei BoschiPiémont
60% de noisettes IGP. Zéro cacao. La vraie signature du Piémont.
Pâte à tartiner Noisettes du Piémont IGP «Reina» 500g
25,95€
60% noisettes IGP
La concentration record du marché, vs 13% pour les industriels
Zéro cacao
Le vrai goût de la Tonda Gentile, sans être masqué par le chocolat
Vanille Bourbon naturelle
Un fond floral qui prolonge la noisette grillée, sans arôme ajouté
RENCONTRÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Papa dei Boschi
📍 Piémont
Au cœur des Langhe piémontaises, Papa dei Boschi cultive depuis trois générations la Tonda Gentile, la noisette IGP qui fait la fierté de toute l'Italie du Nord.
Ici, à Cortemilia, sur les collines calcaires entre Cuneo et Asti, chaque noisetier est conduit en verger traditionnel — pas d'arbres alignés à perte de vue, mais des bois familiaux où la noisette mûrit lentement, gorgée du soleil d'altitude et de la fraîcheur des vents alpins.
La récolte se fait au sol, à l'ancienne. Puis vient la torréfaction maison, lente, surveillée à l'œil et au nez — c'est elle qui développe ce goût profondément grillé, presque praliné, qui distingue la noisette du Piémont de toutes les autres.
Chez Papa dei Boschi, on ne mélange jamais avec des noisettes étrangères. C'est ce qui explique pourquoi leurs noisettes IGP, leur pâte à tartiner chocolat ou leur REINA au lait ont gardé cette personnalité unique, reconnaissable entre mille.
Description
L’authenticité de la noisette du Piémont dans sa plus pure expression
Offrez-vous l’excellence avec La Reina, une crème artisanale élaborée par Papa dei Boschi, producteur emblématique de l’Alta Langa, au cœur du Piémont. Contrairement aux pâtes à tartiner classiques, La Reina ne contient pas de cacao : toute la richesse aromatique provient des Noisettes du Piémont IGP “Tonda Gentile delle Langhe”, considérées parmi les meilleures au monde.
Avec sa forte teneur en noisettes (environ 55 à 60 %), son sucre de canne, son lait écrémé et sa vanille Bourbon, cette crème révèle une texture incroyablement fondante et un goût de noisette exceptionnel, sans être masqué par le chocolat.
Idéale sur une brioche, du pain grillé, des crêpes, une glace artisanale ou simplement dégustée à la cuillère.
Pourquoi choisir La Reina ?
- Plus de la moitié du produit est composée de Noisettes du Piémont IGP.
- Sans cacao : le véritable goût de la noisette.
- Fabrication artisanale en Italie.
- Producteur familial depuis trois générations.
- Vanille Bourbon naturelle.
- Pot de 500 g.
Conseils de dégustation
À tartiner, à incorporer dans une mousse, une ganache, une crème pâtissière, un tiramisu ou pour réaliser des desserts gastronomiques.
Allergènes
Contient : fruits à coque (noisettes), lait. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque (amandes, noix).
En un coup d'œil
60% noisettes IGP
Sans cacao
Tonda Gentile delle Langhe
Comment la déguster
« Ma préférée sur du panettone tiède le dimanche matin — sans cacao, on redécouvre le vrai goût de la noisette du Piémont. »
— Margot
Sur panettone ou brioche tiède
Le petit-déj du dimanche façon Piémont
En base d'un tiramisu sans cacao
Mélangée au mascarpone à la place du chocolat
Pure à la cuillère
Comme un beurre de noisette au lait, pour les puristes
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
Pourquoi La Reina n'a-t-elle pas de cacao ?
C'est le parti-pris de Papa dei Boschi : mettre 100% en valeur la Tonda Gentile IGP du Piémont, sans que le chocolat ne masque son parfum. Résultat, un pot où la noisette domine — grillée, crémeuse, légèrement sucrée — comme un beurre de noisette au lait.
Quelle est la teneur en noisettes IGP ?
Entre 55 et 60% de Tonda Gentile delle Langhe IGP — la concentration la plus élevée du marché pour une pâte à tartiner. À titre de comparaison, les industriels plafonnent autour de 13%.
Ce produit est-il sans gluten ?
Oui, certifié sans gluten. Adapté aux personnes cœliaques et aux régimes sans gluten. Contient du lait (voir Allergènes).
Comment conserver après ouverture ?
À température ambiante (15-20°C), à l'abri de la lumière, top 6 semaines. Surtout pas au frigo — ça fige la texture et vous perdez toute la crémosité.
Noisettes du Piémont IGP ou « des Langhe » : quelle différence ?
La noisette du Piémont bénéficie d'une seule appellation européenne protégée : l'IGP « Nocciola Piemonte » (aussi appelée Nocciola del Piemonte IGP), qui certifie son origine — la région du Piémont, en Italie — et sa variété, la Tonda Gentile. Les Langhe ne sont pas une seconde IGP : ce sont les collines autour d'Alba, au cœur du Piémont, reconnues comme le terroir le plus prestigieux pour cette noisette. On y récolte la Tonda Gentile delle Langhe, réputée parmi les meilleures noisettes au monde et recherchée par les grandes maisons de confiserie italiennes. Toutes les noisettes et pâtes à tartiner Papa dei Boschi sont élaborées à partir de noisettes du Piémont IGP issues des Langhe.
Pâte à tartiner Noisettes du Piémont IGP «Reina» 500g
25,95€
