ÉpuiséGressin nature - 200 g
6,95€/ 200 g
AlimentsAntica Passione Soc. Coop.Campanie
Tomates pelées San Marzano DOP – 400g
4,50€
Tomates San Marzano DOP
Variété reine de la sauce italienne, sols volcaniques du Vésuve
Plaine du Sarno (Naples)
Seule zone DOP autorisée, microclimat unique
Coopérative zéro résidu
Transformation artisanale sans conservateur ajouté
RENCONTRÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Antica Passione Soc. Coop.
📍 Campanie
Antica Passione est une coopérative sociale agricole de Campanie (Campania Felix), région bénie par le climat napolitain et les sols volcaniques du Vésuve. Elle se distingue comme pionnière dans la transformation artisanale à résidu zéro de produits agricoles locaux.
La spécialité : conserves de tomates San Marzano DOP — la variété reine de la sauce italienne, cultivée exclusivement dans la plaine du Sarno entre Naples et Salerne (sols volcaniques uniques). Production sans conservateur ajouté, transformation locale, agriculture engagée.
La coopérative produit aussi crèmes végétales, veloutés, pestos d'artichauts, légumes en bocaux et légumineuses — toujours dans la même philosophie : matières premières italiennes et zéro déchet.
Description
Découvrez l’excellence de la cuisine italienne avec ces tomates pelées San Marzano DOP, considérées comme l’une des meilleures variétés au monde pour réaliser des sauces authentiques et savoureuses.
🍅 Une appellation d’origine protégée (DOP)
Les tomates San Marzano bénéficient d’une AOP/DOP, garantissant :
- Une origine contrôlée (Campanie, Italie)
- Un terroir unique au pied du Vésuve
- Un savoir-faire agricole traditionnel
Un véritable gage de qualité et d’authenticité.
🌿 Une qualité exceptionnelle reconnue
Ces tomates se distinguent par :
- Une chair ferme et charnue
- Très peu de pépins
- Une saveur douce, fruitée et peu acide
Leur texture et leur équilibre en font une référence incontournable pour la cuisine italienne.
🍝 L’ingrédient clé des grandes recettes italiennes
Les pelati San Marzano sont idéales pour :
- Sauce tomate maison
- Pizza napolitaine
- Pâtes et plats mijotés
- Ragù et sauces longues
C’est la base indispensable pour obtenir une sauce riche, naturelle et parfaitement équilibrée.
👨🍳 Conseils d’utilisation
À utiliser directement ou à écraser à la main pour une texture plus rustique.
Astuce : cuire lentement avec un filet d’huile d’olive et une pointe de sel pour révéler toute leur douceur naturelle.
💎 Les + produit
- Appellation DOP (qualité certifiée)
- Goût doux et équilibré
- Faible acidité
- Produit incontournable de la cuisine italienne
📦 Informations produit
- Poids : 400 g
- Ingrédients : tomates pelées San Marzano, jus de tomate
- Conservation : endroit frais et sec
· 1600 avis✓ Achats vérifiés
Ce qu'en disent les clients
San Marzano DOP
Vésuve
+1600 avis
Produits savoureux, recettes traditionnelles, bonne qualité des matières premières.
Vrai goût italien, qualité au rendez-vous.
Comment la déguster
« Pour la vraie pasta al pomodoro : écraser les tomates au pilon (jamais au mixeur), cuire 8-10 min avec ail + basilic + huile. Top 5 jours au frigo après ouverture. »
— Margot
Sauce pizza napolitaine
La base authentique de la vraie pizza Margherita
Pasta al pomodoro
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Bruschetta
Écrasées au pilon, sur pain grillé + huile olive + basilic
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que la San Marzano DOP ?
Variété historique de tomate longue cultivée exclusivement dans la plaine du Sarno (entre Naples et Salerne, sols volcaniques du Vésuve). DOP depuis 1996. Reconnue par la pulpe charnue, peu de pépins, et un équilibre sucre-acidité parfait pour la sauce.
Différence avec tomates classiques ?
Pulpe plus dense (donc sauce moins liquide), moins de pépins (donc moins amère), couleur rouge profond constante, acidité contrôlée. C'est LE choix des pizzaiolos napolitains et amateurs de cuisine italienne authentique.
Conservation après ouverture ?
5 jours au frigo dans un bocal en verre (pas dans la conserve métal ouverte). Pour conserver plus longtemps, congeler par portions dans des bacs à glaçons.
Tomates pelées San Marzano DOP – 400g
4,50€
