Prix :
Quantité :
Total pour le produit :
Il y a items
dans votre panier
Total du panier :
Votre panier est vide
Retourner sur la boutique
Le risotto à la courge, si onctueux !
-
Préparation
40 mn
-
Cuisson
30 mn
-
Portions
6 personnes
Le risotto sous sa meilleure forme !
Le risotto illustre parfaitement la richesse de la cuisine italienne qui sait tirer profit des plus simples ingrédients. La réussite pour ce plat, à servir en entrée, en accompagnement ou comme plat principal, dépend de son onctuosité. La courge va sublimer ce plat je vous le garantis ! 🤗
Ingrédients
-
2,5 ml (1/2c. à thé)
de safran
-
600 g
de gros dés de courge Butternut pelée
-
1
oignon, haché
-
2
gousses d’ail, hachées
-
40 g
(3 c. à soupe) de beurre
- 420 g
-
250 ml
de vin blanc
-
70 g
de fromage parmesan frais râpé
-
Préparation
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le safran et réserver au chaud.
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir la courge, l’oignon et l’ail dans la moitié du beurre.
- Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
- À feu moyen, ajouter le bouillon, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.
- Saler et poivrer.
- Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Ajouter du bouillon, au besoin.
- Hors du feu, ajouter le parmesan et le reste du beurre. Bien mélanger jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
Dites-nous si cette recette vous a plu et n'hésitez pas à nous envoyer vos photos de recette sur notre page facebook ! 👈🏼
A presto les amis ! 🇮🇹