Pâtes et rizPasta BertoliToscane
Des anneaux de pâte bio, comme des calamars.
Calamari 500g BIO
3,80€
Blé bio de leur propre ferme
Cultivé à La Ghiraia, sans pesticides ni engrais chimiques.
Tréfilée au bronze
La surface reste rugueuse : c'est elle qui retient la sauce.
Séchée lentement, à basse température
Le geste qui préserve le goût du blé, selon la maison.
SÉLECTIONNÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Pasta Bertoli
📍 Toscane
Trois générations de Bertoli cultivent le blé à Santa Luce, sur les collines toscanes qui regardent la mer au sud de Livourne. La ferme s'appelle La Ghiraia depuis 1987 ; le moulin et le pastificio sont nés en 2013.
Leur méthode tient en trois gestes : un blé dur sélectionné sur ses valeurs nutritionnelles, une tréfilière en bronze qui laisse la pâte rugueuse, et un séchage lent à basse température. C'est cette lenteur qui garde le goût du blé.
Description
Les Calamari sont fabriquées en Toscane à partir de variétés de blé dur anciennes, cultivées et transformées selon la tradition artisanale italienne. Leur texture ferme et leur goût authentique rappellent les saveurs d’autrefois.
Cuites en 10 minutes, elles offrent une tenue parfaite et une cuisson al dente idéale. Élaborées uniquement avec de la semoule de blé dur bio et de l’eau, elles expriment toute la pureté des ingrédients italiens.
500g
En un coup d'œil
BIO Toscane
Cycle court Bertoli
Comment la déguster
« Cuisson 9-11 min al dente dans grande quantité d'eau bouillante salée. Égoutter sans rincer. Goûter le blé toscan dans toute sa pureté. »
— Margot
Avec une sauce aux fruits de mer
Le format y renvoie.
Avec une sauce tomate
Les anneaux la retiennent.
Ail et huile d'olive
Pour le plus simple.
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
Il y a du calamar dedans ?
Non : c'est la forme en anneaux qui donne son nom au format.
Calamari 500g BIO
3,80€
