Pâtes et rizPasta BertoliToscane
Les pennette bio, petites et rayées.
Pennette (Penne) 500g BIO
3,80€
Blé bio de leur propre ferme
Cultivé à La Ghiraia, sans pesticides ni engrais chimiques.
Tréfilée au bronze
La surface reste rugueuse : c'est elle qui retient la sauce.
Séchée lentement, à basse température
Le geste qui préserve le goût du blé, selon la maison.
SÉLECTIONNÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Pasta Bertoli
📍 Toscane
Trois générations de Bertoli cultivent le blé à Santa Luce, sur les collines toscanes qui regardent la mer au sud de Livourne. La ferme s'appelle La Ghiraia depuis 1987 ; le moulin et le pastificio sont nés en 2013.
Leur méthode tient en trois gestes : un blé dur sélectionné sur ses valeurs nutritionnelles, une tréfilière en bronze qui laisse la pâte rugueuse, et un séchage lent à basse température. C'est cette lenteur qui garde le goût du blé.
Description
Les Pennette ou Penne sont fabriquées en Toscane avec seulement de la semoule de blé dur ancienne et de l’eau, pour une pureté gustative. Leur forme rigide en « petit tube incliné » retient idéalement sauces et légumes. Environ 9 à 10 minutes de cuisson donnent une texture ferme et al dente.
Moins de gluten, riche en fibres et en glucides complexes, pour une digestibilité naturelle. Parfaites pour vos recettes estivales ou mijotées.
500g
En un coup d'œil
BIO Toscane
Cycle court Bertoli
Comment la déguster
« Cuisson 9-11 min al dente dans grande quantité d'eau bouillante salée. Égoutter sans rincer. Goûter le blé toscan dans toute sa pureté. »
— Margot
À l'arrabbiata
L'accord classique des penne.
Avec un ragù
Les rayures accrochent.
En salade
Le petit format s'y prête.
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
Quelle différence avec des penne classiques ?
Les pennette sont plus petites : même forme, format réduit.
Pennette (Penne) 500g BIO
3,80€
