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Lasagne végé à la ricotta et épinards
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Préparation
45 mn
-
Cuisson
65 mn
-
Portions
6
Introduction
Avec la lasagne, on atteint un degré de réconfort sans pareil. Bien qu’on en ait plusieurs dans notre répertoire, il nous manquait celle-ci ! Dans cette version sans viande, à la ricotta et aux épinards, chaque étage apporte sa ration de saveurs. On la prépare à l’avance et, lorsqu’on revient de ballade à la fraîche, il ne reste qu’à l’enfourner 45 minutes pour que le repas soit sur la table.
À déguster entre amis avec un bon vin rouge à la robe profonde comme le vin rouge Barbaresco. 👌🏼
Ingrédients
-
1
oignon
-
2
gousses d'ail
-
45ml
d'huile d'olive
-
2
boites de tomates italiennes écrasées
-
2,5ml
d'origan séché
-
-
420g
bébés épinards
-
2
gousses d'ail
- 30ml
-
450g
de ricotta
-
55g
fromage parmesan
-
60ml
de crème
-
- 15
-
250g
mozzarella râpé
-
20g
parmesan frais
Préparation
- Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajouter les tomates et l’origan. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer puis réserver.
- En parallèle, dans une casserole à feu moyen élevé, attendrir les épinards avec l’ail dans l’huile 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés. Égoutter dans une passoire en pressant. Laisser tiédir. Hacher grossièrement.
- Dans un bol, mélanger les épinards avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C.
- Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm, étaler 250 ml de la sauce. Couvrir d’un rang de pâtes. Étaler 375 ml de la sauce, puis répartir 25 g de la mozzarella et 30 ml (2 c. à soupe) du parmesan. Couvrir d’un rang de pâtes, puis étaler la moitié de la farce à la ricotta et aux épinards. Poursuivre en répétant les deux dernières étapes. Terminer avec le reste des pâtes et de la sauce. Congeler à cette étape, si désiré. Couvrir du reste de la mozzarella. Déposer le plat sur une plaque de cuisson.
- Enfin, cuire au four 35 minutes. Terminer la cuisson sous le gril, si désiré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir la lasagne, car même si c'est bon ça brûle ! 🔥
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A presto 🇮🇹🤗