Plaisirs sucrésDolceria MartiniPiémont
AMARETTI Piémontais Classique à l'Amande 250G (sans gluten)
7,90€
100% sans gluten
Certifié AIC, idéal pour les intolérants
Amande douce + amère
Le mariage traditionnel piémontais qui donne tout son caractère
Pâte battue à la main
Méthode artisanale, blancs d'œufs frais, sans conservateurs
RENCONTRÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Dolceria Martini
📍 Piémont
Dans les collines au-dessus de Cuneo, la famille Martini perpétue depuis 1960 la tradition de l'amaretto piémontais — ce petit biscuit rond, croustillant à l'extérieur, fondant au cœur, qui accompagne le café italien depuis des siècles.
Chez Dolceria Martini, on travaille uniquement à partir d'amandes douces et d'amandes amères sélectionnées, sans gluten, sans conservateurs, et sans ces arômes artificiels qui dénaturent tant d'amaretti industriels. Le secret : une pâte légère battue à la main, des blancs d'œufs frais, et cette cuisson juste suffisante pour figer la coque tout en gardant le cœur moelleux.
Chaque saveur — amande classique, noisette du Piémont IGP, pistache de Sicile, fruits — est travaillée séparément, avec sa propre matière première de qualité. Pas d'amaretti "tous goûts confondus" : ici, chaque biscuit a sa propre identité.
C'est ce mariage entre savoir-faire familial et matières premières d'exception qui explique pourquoi les amaretti Martini font partie des derniers amaretti vraiment artisanaux que l'on peut encore trouver.
Description
Les Amaretti Piémontais sont de savoureux biscuits extrêmement tendres, peu sucrés, dont les saveurs se libèrent en bouche en dégustation lente.
Ces amaretti nature à l'amande, moelleux à coeur, sont confectionnés avec des ingrédients 100% naturels: le sucre, le blanc d’œuf, l'amande douce et l'amande amère.
Un vrai délice à déguster à tout moment de la journée!
SANS GLUTEN
250g
· 1600 avis✓ Achats vérifiés
Ce qu'en disent les clients
Sans gluten
Recette artisanale
+1600 avis
Produits savoureux, recettes traditionnelles, bonne qualité des matières premières.
Le service d'un vrai commerçant ! Conseil, qualité, écoute.
Comment la déguster
« Sors-les 5 minutes avant dégustation : à température ambiante, la coque devient plus friable et le cœur plus moelleux. Conserve dans la boîte d'origine, à l'abri de l'humidité — top 4 mois après ouverture. Si la coque ramollit, 2 minutes à four sec (120°C) pour la croustillance. »
— Margot
Avec l'espresso
Le rituel italien — l'amertume du café équilibre la douceur de l'amande
Avec un vin doux
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Émiettés sur une glace
Glace vanille ou stracciatella : ajoute du croquant et de la profondeur
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Questions fréquentes
Pourquoi mettre de l'amande amère dans la recette ?
L'amande amère apporte cet arôme intense et profond qui définit l'amaretto italien — sans elle, le biscuit serait plat. Dolceria Martini en utilise une petite proportion contrôlée (parfaitement comestible et traditionnelle), pour donner ce goût caractéristique reconnaissable entre tous.
Combien de temps se conservent-ils ?
4 mois à compter de la date d'ouverture, dans la boîte d'origine bien refermée. Les amaretti craignent l'humidité : conservez-les dans un endroit sec, jamais au frigo. Ils restent moelleux au cœur tant que la coque reste sèche.
Pourquoi sont-ils sans gluten alors que ce sont des biscuits ?
Recette traditionnelle piémontaise : amande, sucre, blancs d'œufs, c'est tout. Aucune farine de blé n'entre dans la composition d'un vrai amaretto. Dolceria Martini certifie son atelier AIC pour garantir l'absence de contamination croisée.
AMARETTI Piémontais Classique à l'Amande 250G (sans gluten)
7,90€
