Plaisirs sucrésLa Fabbrica del PanforteToscane
Cavallucci de Sienne 500g
Pourquoi ce prix ?
DLUO dépassée — le goût est intact. Cette date indique une qualité optimale, pas une limite de sécurité.
En savoir plus sur Le Coin Malin →« Cavallucci » = petits chevaux
Recette siennoise médiévale pour les voyageurs à cheval
Anis + noix + fruits confits
Croquant à l'extérieur, moelleux au cœur
Tradition siennoise séculaire
Biscuit historique de la confiserie toscane
RENCONTRÉ PAR MARGOT ET LUCAS
La Fabbrica del Panforte
📍 Toscane
À Sovicille, à quelques kilomètres de Sienne en Toscane, La Fabbrica del Panforte perpétue l'art séculaire de la pâtisserie siennoise. Le panforte (dessert épicé médiéval), les ricciarelli (recette du XIVe siècle), les cantuccini toscans — tous ces classiques de Sienne sont ici préservés dans leur authenticité.
La maison travaille selon les standards rigoureux des appellations IGP locales (Panforte di Siena IGP, Ricciarelli di Siena IGP, Cantuccini Toscani IGP). Recettes anciennes, amandes, noisettes, miel, fruits confits, épices : la signature aromatique de la confiserie toscane, transmise depuis des siècles.
C'est cette fidélité à la tradition siennoise qui distingue les produits de La Fabbrica del Panforte des biscuits industriels — ramener sur les tables d'aujourd'hui les saveurs oubliées de l'enfance toscane.
Description
Répandus dans toute la région de la Toscane, en Italie, les cavallucci sont des biscuits à la fois croquants dessus et souples à cœur quand on croque dedans.
Ils sont confectionnés sans beurre et sans oeuf, mais parfumés par de nombreuses et délicates épices, et fourrés de noix et d' oranges confites.
Ces "Petits chevaux de Sienne" sauront accompagner vos desserts, goûters, petits-déjeuners avec un bon chocolat chaud ou un capuccino, ou encore vos fêtes de famille.
À consommer sans modération!
Poids Net: 500G
En un coup d'œil
Tradition siennoise
Anis vert
Comment la déguster
« L'extérieur est croquant, le cœur reste légèrement moelleux — c'est leur signature. À conserver dans la boîte fermée, top 4 mois. »
— Margot
Avec l'espresso
Le combo siennois traditionnel — l'amertume du café équilibre
Avec un Vin Santo
Voir tous nos desserts italiens →
Émiettés sur un sorbet
Sorbet citron ou pamplemousse, croquant + frais
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
Pourquoi « petits chevaux » ?
Au Moyen Âge, ces biscuits étaient donnés aux palefreniers (« cavallucci » = qui s'occupent des chevaux) le long des routes de Toscane. Énergétiques, denses, ils se conservaient bien — la version médiévale du barre céréalière.
Anis vrai ou arôme ?
Vrai anis vert, ajouté à la pâte. C'est la note aromatique signature des cavallucci — frais, légèrement médicinal, totalement différent des biscuits industriels.
Goût comparé aux cantuccini ?
Plus moelleux à cœur que les cantuccini (qui sont secs). Notes anisées plus marquées, fruits confits plus présents, texture plus rustique. À choisir si vous aimez le moelleux.
Cavallucci de Sienne 500g
6,95€
