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Huile vinaigre et condimentsI SolaiÉmilie-Romagne
Créme de vinaigre balsamique blanche - 300g
9,00€
Crème Balsamique blanche I Solai
Marque haut de gamme Acetaia Cazzola e Fiorini, Modène
4 certifications premium
IGP Modène + BIO + Demeter + JAS — référence mondiale
Collaboration Carlo Cracco
Chef étoilé Michelin, ligne exclusive — gage qualité
SÉLECTIONNÉ PAR MARGOT ET LUCAS
I Solai
📍 Émilie-Romagne
I Solai est une marque haut de gamme de l'Acetaia Cazzola e Fiorini S.r.l., basée à Ganaceto, dans la province de Modène (Émilie-Romagne) — au cœur historique du Vinaigre Balsamique de Modène IGP. La maison est née de familles émiliennes attachées à leur territoire, leurs traditions et la passion pour les produits d'excellence.
La signature I Solai : Balsamiques de Modène IGP, crèmes et condiments balsamiques, vinaigres single-variétal (« monovitigni »), et même une ligne exclusive co-signée par le chef étoilé Carlo Cracco. La maison cultive un standard d'excellence rare : IGP Modène, BIO, Demeter (biodynamie), JAS (norme japonaise) — toutes les certifications premium réunies sous une même marque.
La méthode respecte rigoureusement « la tradizione modenese » — affinement et vieillissement en fûts de bois traditionnels, matières premières d'excellence (raisins Trebbiano et Lambrusco). Une référence pour les amateurs de balsamiques d'exception.
Description
Crème balsamique blanche italienne haut de gamme, à la texture onctueuse et au goût aigre-doux équilibré. Élaborée à partir de moût de raisin concentré, sans colorants ni conservateurs. Idéale pour assaisonner salades, légumes grillés, poissons, viandes blanches, fromages frais et desserts. Un condiment gastronomique incontournable de la cuisine italienne.
300g
En un coup d'œil
I Solai
4 certifications
Comment la déguster
« À utiliser CRU en finition de plat. Quelques gouttes par assiette suffisent — c'est un condiment précieux. Top 3-5 ans après ouverture à l'abri lumière. »
— Margot
Sur plateau fromages
Parmesan vieux, pecorino, gorgonzola — accord italien royal
Sur fraises fraîches
Découvrir le coffret apéritivo →
En filet sur viande grillée
Caramélise sublimement au contact chaleur
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
Pourquoi 4 certifications ?
I Solai est l'une des rares acetaie au monde à cumuler IGP Modène (origine garantie), BIO (agriculture biologique), Demeter (biodynamie — plus strict que BIO), et JAS (norme japonaise très exigeante). Standard d'excellence absolue.
Qui est Carlo Cracco ?
Chef italien étoilé Michelin, membre du jury MasterChef Italia, l'une des grandes figures de la gastronomie italienne moderne. La collaboration avec I Solai garantit un niveau qualitatif d'exception.
Conservation ?
À l'abri lumière, température ambiante. Top 3-5 ans après ouverture. Surtout pas au frigo (épaississement excessif).
Créme de vinaigre balsamique blanche - 300g
9,00€
