Plaisirs sucrésLa Fabbrica del PanforteToscane
Panforte de Sienne IGP Margherita
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Recette siennoise médiévale
Dessert épicé né au XIIIe siècle à Sienne
Miel + amandes + fruits confits
Densité gustative incomparable, sans aucun conservateur
IGP Panforte di Siena
Appellation européenne protégée — vrai de Sienne
RENCONTRÉ PAR MARGOT ET LUCAS
La Fabbrica del Panforte
📍 Toscane
À Sovicille, à quelques kilomètres de Sienne en Toscane, La Fabbrica del Panforte perpétue l'art séculaire de la pâtisserie siennoise. Le panforte (dessert épicé médiéval), les ricciarelli (recette du XIVe siècle), les cantuccini toscans — tous ces classiques de Sienne sont ici préservés dans leur authenticité.
La maison travaille selon les standards rigoureux des appellations IGP locales (Panforte di Siena IGP, Ricciarelli di Siena IGP, Cantuccini Toscani IGP). Recettes anciennes, amandes, noisettes, miel, fruits confits, épices : la signature aromatique de la confiserie toscane, transmise depuis des siècles.
C'est cette fidélité à la tradition siennoise qui distingue les produits de La Fabbrica del Panforte des biscuits industriels — ramener sur les tables d'aujourd'hui les saveurs oubliées de l'enfance toscane.
Description
Le Panforte de Sienne est une confiserie traditionnelle de la région de Sienne en Toscane.
Ce dessert gourmand est une préparation à base de sucre, farine, amandes, miel, épices à saveurs délicates ainsi que des fruits confits. Le tout étant généreusement recouvert de sucre glace.
Le plus souvent de forme ronde, ne vous fiez pas à son épaisseur, il est en réalité très consistant. Le Panforte margherita fut préparé pour la première fois en 1879 à l'occasion de la visite à Sienne de la Reine Margherite.
Un dessert royal qui est très apprécié de nos jours par de nombreux gourmands amoureux de la cuisine et de la culture italienne.
Laissez-vous tenter vous aussi !!
Poids Net: 250G
En un coup d'œil
IGP Sienne
Médiéval
Comment la déguster
« Une tranche fine suffit — le panforte est dense et nourrissant. Conserve emballé serré, top 6 mois (les fruits confits préservent naturellement). »
— Margot
Avec l'espresso italien
Petite tranche fine + café = combinaison toscane classique
Avec un vin doux
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Avec un pecorino mûr
Salé-sucré audacieux, mariage fromage toscan + panforte
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Questions fréquentes
Quelle différence Panforte vs Panpepato ?
Le panforte est moins épicé et plus doux. Le panpepato (« pain poivré ») contient du poivre noir, des épices fortes (girofle, cannelle, muscade) et du cacao — version médiévale plus rustique et corsée.
Pourquoi « Margherita » ?
En hommage à la reine Marguerite de Savoie lors de sa visite à Sienne en 1879. C'est la version blanche au sucre glace, plus douce et adaptée aux palais modernes. Le panforte classique « nero » est plus épicé.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Top 6 mois dans son emballage d'origine, à température ambiante. Les fruits confits et le miel préservent naturellement le produit. Surtout pas au frigo — ça durcit la pâte.
Panforte de Sienne IGP Margherita
10,50€
