Pâtes et rizPasta BertoliToscane
Les pappardelle larges, faites pour le gibier.
Pappardelle 500g
5,60€
Semoule de blé dur 100 % italien
C'est la base de toute la gamme.
Tréfilée au bronze
La surface reste rugueuse : c'est elle qui retient la sauce.
Séchée lentement, à basse température
Le geste qui préserve le goût du blé, selon la maison.
SÉLECTIONNÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Pasta Bertoli
📍 Toscane
Trois générations de Bertoli cultivent le blé à Santa Luce, sur les collines toscanes qui regardent la mer au sud de Livourne. La ferme s'appelle La Ghiraia depuis 1987 ; le moulin et le pastificio sont nés en 2013.
Leur méthode tient en trois gestes : un blé dur sélectionné sur ses valeurs nutritionnelles, une tréfilière en bronze qui laisse la pâte rugueuse, et un séchage lent à basse température. C'est cette lenteur qui garde le goût du blé.
Description
Les Pappardelle sont fabriquées en Toscane avec uniquement semoule bio et eau, pour une qualité pure et authentique. Leur large ruban plat capte parfaitement sauces riches, ragouts ou champignons.
Environ 7 minutes de cuisson suffisent pour obtenir une texture al dente généreuse.
500g
En un coup d'œil
BIO Toscane
Cycle court Bertoli
Comment la déguster
« Cuisson 9-11 min al dente dans grande quantité d'eau bouillante salée. Égoutter sans rincer. Goûter le blé toscan dans toute sa pureté. »
— Margot
Avec un ragù de gibier
Le format le réclame.
Avec des cèpes
L'autre accord toscan.
Beurre et sauge
Le plus simple.
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
Pourquoi si larges ?
Les pappardelle sont faites pour les sauces riches : plus de surface, plus de sauce.
Pappardelle 500g
5,60€
