Pâtes et rizPasta BertoliToscane
Rigatoni 500g BIO
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Pâtes BIO Toscane
Blé cultivé sur les terres Bertoli à Santa Luce (Pise)
Cycle court intégré
Du champ au sachet — tout maîtrisé par la famille Bertoli
Variétés anciennes
Sélection historique préservée — qualité d'antan
RENCONTRÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Pasta Bertoli
📍 Toscane
Pasta Bertoli est une entreprise familiale italienne située à Santa Luce, dans la province de Pise (Toscane) — sous le nom officiel Molino e Pastificio sul Lago (Azienda Agricola La Ghiraia). La famille Bertoli en est à sa troisième génération sur cette terre toscane : débuts comme forgerons en 1951, puis agriculture mécanique, puis création de l'exploitation La Ghiraia dans les années 1980 par Gustavo et Giuseppe Bertoli.
Particularité Bertoli : ils cultivent leur propre blé sur leurs terres à Santa Luce depuis plus d'un demi-siècle. La production de pâtes a été officiellement lancée en 2013 pour valoriser ce blé toscan : du champ au sachet, tout est maîtrisé en interne. Agriculture biologique certifiée, sélection de variétés anciennes et historiques (grains qu'on ne trouve plus dans l'industrie), traçabilité totale du produit fini.
La maison est affiliée aux institutions toscanes reconnues : CNA Pisa, Consorzio Toscana Sapori, Associazione Produttori Colline Toscane, Campagna Amica, Coldiretti Toscana. Le vrai cycle court italien — « de la fourche à la fourchette » — incarné par une famille engagée.
Description
Les Rigatoni sont confectionnés en Toscane avec uniquement de la semoule de blé ancien et de l’eau, pour un goût authentique. Leur forme cannelée capture délicieusement sauces généreuses et morceaux.
Cuisson rapide : 10 minutes pour une tenue parfaite « al dente ». Riches en glucides complexes et fibres, avec une digestibilité naturelle supérieure.
500g
En un coup d'œil
BIO Toscane
Cycle court Bertoli
Comment la déguster
« Cuisson 9-11 min al dente dans grande quantité d'eau bouillante salée. Égoutter sans rincer. Goûter le blé toscan dans toute sa pureté. »
— Margot
Sauce tomate basilic
L'authenticité italienne — révèle la qualité du blé Bertoli
Avec pesto Genovese
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Questions fréquentes
Vrais BIO et vrais Bertoli ?
Oui — agriculture biologique certifiée + blé cultivé sur leurs propres terres à Santa Luce (Pise, Toscane) depuis plus de 50 ans. Le cycle court intégré garantit l'authenticité du produit.
Variétés anciennes ?
Sélection de variétés historiques de blé toscan, préservées par la famille Bertoli. Ces variétés ont disparu de l'industrie mais conservent un profil aromatique riche.
Comment les conserver ?
Sachet refermé hermétiquement, top 18 mois. À l'abri de la lumière et de l'humidité.
Rigatoni 500g BIO
3,80€
