LAMBRUSCO SECCO

Le Lambrusco est un vin mousseux italien produit en rouge et en rosé provenant des régions Emilie Romagne et Lombardie. Le nom de Lambrusco fait référence à ce type de vin mousseux mais aussi à une famille de cépages aux 5 appellations protégées de la région.

Le Lambrusco peut être secco (sec) Amabile (demi-sec) ou Dolce (doux) selon son taux de sucre résiduel. Les cépages principaux sont le Lambrusco Salamino, le Sorbara, le Reggiano et enfin Grasparossa di Castelvetro.

Les bulles du Lambrusco sont très peu persistantes. Il se forme une belle mousse crémeuse lorsqu'on le verse dans le verre mais les bulles disparaissent rapidement. Il faut ouvrir la bouteille au dernier moment et la boire rapidement. Le Lambrusco a un nez très aromatique de fruits rouges ou noirs.

Les experts jugent le Secco plus intéressant le demi-sec mais pour des palais plus sensibles à l’acidité il est préférable de s’adapter à l’Amabile.

A servir de préférence frais à l’apéritif ou avec les entrées. Très bon accord sur les charcuteries.

Contenance de la bouteille : 0.75L

Degrés d'alcool : 8°