Huile vinaigre et condimentsAcetaia RealeÉmilie-Romagne
Vinaigre Balsamique IGP de Modene 6 ans d'âge 25cl
19,00€
6 ans de vieillissement bois
Bel équilibre, accessible et savoureux
IGP Modène
Cahier des charges européen respecté
Format découverte 25cl
Pour démarrer dans l'univers du grand balsamique
SÉLECTIONNÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Acetaia Reale
📍 Émilie-Romagne
À Magreta, dans la province de Modène en Émilie-Romagne, Acetaia Reale perpétue depuis plusieurs générations l'art séculaire du Vinaigre Balsamique — l'un des plus grands trésors gastronomiques d'Italie. Le procédé démarre par les moûts de raisins Trebbiano et Lambrusco, foulés délicatement puis cuits avant la mise en barriques.
Le secret du balsamique Reale tient à son vieillissement dans une série de fûts de bois différents : chêne, châtaigner, frêne, mûrier-platane, cerisier, genévrier. Chaque essence cède au vinaigre une nuance aromatique distincte, et c'est ce passage successif qui donne au produit final sa profondeur et sa complexité — du fruité au sous-bois, du miel à l'épice douce.
Acetaia Reale produit aussi bien le Balsamique de Modène IGP que des crèmes, condiments aromatisés (rosé, à la truffe), Saba, balsamique blanc et versions BIO. Le tout dans le respect rigoureux du cahier des charges IGP qui protège l'authenticité du véritable balsamique modénais.
Description
Le célèbre vinaigre balsamique de Modène de 6 ans d'âge est le condiment à avoir dans son garde-manger.
Dégustez-le dans les salades, sur les légumes aussi bien crus que cuits, les viandes grillées blanches et rouges, les viandes bouillies, les omelettes, et encore les fromages.
Une explosion de saveur assurée!
Contenance: 25cl
En un coup d'œil
IGP Modène
6 ans bois
Comment la déguster
« Le format 25cl est idéal pour découvrir. À utiliser pur en finition — surtout pas cuit longtemps. »
— Margot
En vinaigrette
Mélangé à de l'huile d'olive — vinaigrette italienne instantanée
Sur fraises fraîches
Découvrir le coffret apéritivo →
Tomates cerises caramélisées
Un trait en fin de cuisson, finition magique
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
6 ans vs 10 ans, lequel choisir ?
Le 6 ans est plus accessible, parfait pour l'usage quotidien (vinaigrettes, tomates, mozzarella). Le 10 ans est plus complexe et sirupeux, à réserver aux finitions de plats prestigieux ou desserts (fraises, glace vanille).
Format 25cl = combien d'utilisations ?
Environ 50 utilisations (à raison de quelques gouttes par plat). Bien refermé, le produit se conserve 3-5 ans. Excellent rapport qualité-prix pour découvrir.
BIO ou pas ?
Cette version est l'IGP standard (non BIO). Pour une version BIO certifiée, voir notre Vinaigre Balsamique BIO 6 ans d'âge d'Acetaia Reale.
Vinaigre Balsamique IGP de Modene 6 ans d'âge 25cl
19,00€
