Huile vinaigre et condimentsDi Molfetta Pantaleo & C.Pouilles
Huile d’olive extra vierge Intense - 100% Coratina – 750 ml
34,95€
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100% Coratina Pouilles
Cultivar pur, monovariétal de Bisceglie (Bari)
Profil intense et poivré
La Coratina, c'est l'huile la plus puissante d'Italie
Trois Feuilles Gambero Rosso
Distinction guide Oils d'Italia 2025 — référence
SÉLECTIONNÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Di Molfetta Pantaleo & C.
📍 Pouilles
Di Molfetta Pantaleo & C. est un moulin à huile (frantoio) familial fondé en 1950 à Bisceglie, dans la province de Bari, en Pouilles — région reine de l'huile d'olive italienne. Trois générations sont aux commandes : Pantaleo au moulin, sa fille Lucia à la distribution internationale, son fils Girolamo au restaurant gastronomique Olìolà.
Le frantoio travaille 3 cultivars locaux de Bisceglie : Coratina (la plus puissante, intense, poivrée), Peranzana et Ogliarola. Extraction à froid (molitura a freddo), filtration douce, certification BIO — méthode 100% artisanale et durable.
La maison a multiplié les distinctions internationales : Trois Feuilles Gambero Rosso 2025, Sélection Slow Food 2023, Gold Award New York 2024, EVOOLEUM 2023-2024. Référence absolue de l'huile d'olive italienne de Pouilles.
Description
Huile d’olive extra vierge 100% italienne issue exclusivement d’olives monocultivar Coratina, variété emblématique des Pouilles réputée pour sa richesse en polyphénols et son caractère intense.
Extraite à froid au sein du frantoio familial, cette huile premium dévoile un profil aromatique puissant : fruité vert marqué, notes herbacées, légère amertume et finale délicatement poivrée.
La Coratina, typique du sud de l’Italie, donne des huiles au goût prononcé, à la fois ardent et équilibré, idéales pour sublimer une cuisine méditerranéenne authentique.
Parfaite en finition sur bruschette, légumes grillés, viandes ou poissons, elle apporte profondeur et caractère à chaque préparation.
Conditionnée en bouteille élégante de 750 ml incarne toute la puissance et la typicité de l’huile d’olive des Pouilles.
Points clés :
- 100% italien – origine Pouilles
- Monocultivar Coratina
- Extraction à froid
- Goût intense, fruité, légèrement piquant
- Riche en antioxydants naturels
Une huile de caractère, incontournable pour les amateurs d’authenticité et de gastronomie italienne.
En un coup d'œil
Coratina pure
Pouilles
Comment la déguster
« À utiliser CRU en finition — la Coratina est trop précieuse pour la cuisson. Conservation 18 mois bouteille fermée, 6 mois après ouverture (à l'abri lumière). »
— Margot
En finition crue
Sur salade roquette + tomate + parmesan, la Coratina réveille
Pour bruschetta
Découvrir le coffret apéritivo →
Sur poisson grillé
Le piquant de la Coratina sublime les poissons gras
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Coratina ?
Cultivar d'olive emblématique des Pouilles (autour de Bari/Andria/Corato d'où le nom). Donne l'huile italienne au profil le plus marqué : intense, poivrée, légèrement amère, très riche en polyphénols. Référence pour les amateurs de grandes huiles.
Pourquoi 750ml ?
Format pratique pour cuisine quotidienne de finition. Conservation 18 mois bouteille fermée. À ouvrir au moment de commencer la consommation.
Distinctions ?
Trois Feuilles Gambero Rosso 2025 (top guide italien), Slow Food 2023, Gold Award New York 2024, EVOOLEUM 2023-2024. Référence internationale.
Huile d’olive extra vierge Intense - 100% Coratina – 750 ml
34,95€
