Huile vinaigre et condimentsGiù in CalabriaCalabre
Piment moulu de Calabre - 60g
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Piment de Calabre pur
Variété traditionnelle calabraise, séché et moulu sur place
Piquant moyen-fort
Le caractère du Sud italien, à doser selon préférence
Istmo di Marcellinara
Cultivé sur la zone la plus étroite d'Italie, climat unique
RENCONTRÉ PAR MARGOT ET LUCAS
Giù in Calabria
📍 Calabre
Giù in Calabria est née d'un désir simple : porter les véritables saveurs familiales calabraises à ceux qui ont dû quitter la région — travailleurs, étudiants, familles émigrées. Une démarche d'authenticité, ancrée sur l'Istmo di Marcellinara, le point le plus étroit d'Italie (30 km séparent la mer Ionienne de la mer Tyrrhénienne), un territoire unique dans son climat et ses traditions.
La maison travaille uniquement avec de petits producteurs calabrais sélectionnés, dans une logique de km0 et de responsabilité environnementale. Recettes anciennes, savoir-faire artisanal, ingrédients sourcés localement : épices (piments, origan), bergamote DOP de la pointe sud, miel, huile d'olive, et même la fameuse liqueur de réglisse calabraise.
C'est la cuisine du Sud profond italien — solaire, intense, généreuse — préservée dans son authenticité par des artisans qui refusent les compromis industriels.
Description
Ajoutez du caractère à vos plats avec ce peperoncino macinato 100% calabrais, un piment moulu emblématique du sud de l’Italie. Issu de piments cultivés en Calabre et finement broyés, il offre une chaleur franche, équilibrée et intensément aromatique, sans masquer les saveurs.
Indispensable de la cuisine italienne, le piment moulu est au cœur de nombreuses recettes traditionnelles comme les pâtes all’arrabbiata, les sauces tomate relevées ou les antipasti épicés. Sa texture fine permet une utilisation simple et homogène, idéale au quotidien.
Un produit authentique pour les amateurs de cuisine italienne qui recherchent puissance, qualité et régularité.
⭐ Points forts produit
- 🌶️ Piment moulu 100% origine Calabre
- Produit authentique italien
- 🔥 Piquant équilibré et saveur intense
- 🧑🍳 Facile à doser et à incorporer
- 🌿 Sans additifs ni conservateurs
🍝 Conseils d’utilisation
- À saupoudrer sur des pâtes (arrabbiata, aglio e olio)
- À intégrer dans une sauce tomate ou une viande mijotée
- À relever pizzas, bruschette ou légumes grillés
- Parfait pour assaisonner huiles et marinades
60g
En un coup d'œil
Calabre
Variété locale
Comment la déguster
« Commence par 1/4 de cuillère et ajuste — le piment de Calabre est plus aromatique que piquant pur, mais reste relevé. Conservation 12 mois au sec. »
— Margot
Pasta all'arrabbiata
Une cuillère = recette napolitaine classique
Sur la pizza
Voir nos coffrets recettes →
Dans l'huile pimentée maison
Macération 10 jours = condiment ultra-personnalisé
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
C'est très piquant ?
Piquant moyen-fort — entre le piment d'Espelette (doux) et le piment oiseau (très fort). Surtout : très aromatique, avec notes fruitées et grillées. Différent d'un piment industriel sans saveur.
Variété spécifique ?
Variétés locales calabraises (Diavolicchio, Sigaretta) — cultivées spécifiquement dans la province de Catanzaro, conditions climatiques uniques de l'Istmo di Marcellinara.
Comment le conserver ?
Pot hermétique à l'abri de la lumière, top 12 mois pour conserver toute la puissance aromatique. Au-delà, le piment perd progressivement son intensité (mais reste utilisable).
Piment moulu de Calabre - 60g
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