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Pâtes BIO Toscane
Blé cultivé sur les terres Bertoli à Santa Luce (Pise)
Cycle court intégré
Du champ au sachet — tout maîtrisé par la famille Bertoli
Variétés anciennes
Sélection historique préservée — qualité d'antan
📍 Toscane
Pasta Bertoli est une entreprise familiale italienne située à Santa Luce, dans la province de Pise (Toscane) — sous le nom officiel Molino e Pastificio sul Lago (Azienda Agricola La Ghiraia). La famille Bertoli en est à sa troisième génération sur cette terre toscane : débuts comme forgerons en 1951, puis agriculture mécanique, puis création de l'exploitation La Ghiraia dans les années 1980 par Gustavo et Giuseppe Bertoli.
Particularité Bertoli : ils cultivent leur propre blé sur leurs terres à Santa Luce depuis plus d'un demi-siècle. La production de pâtes a été officiellement lancée en 2013 pour valoriser ce blé toscan : du champ au sachet, tout est maîtrisé en interne. Agriculture biologique certifiée, sélection de variétés anciennes et historiques (grains qu'on ne trouve plus dans l'industrie), traçabilité totale du produit fini.
La maison est affiliée aux institutions toscanes reconnues : CNA Pisa, Consorzio Toscana Sapori, Associazione Produttori Colline Toscane, Campagna Amica, Coldiretti Toscana. Le vrai cycle court italien — « de la fourche à la fourchette » — incarné par une famille engagée.
Les Trofie sont fabriquées en Toscane avec uniquement de la semoule bio et de l’eau, sans additifs. Leur forme torsadée “coudée” retient parfaitement les sauces à base de pesto, légumes ou fromage.
Avec 14 minutes de cuisson, elles offrent une texture al dente généreuse.
500g
« Cuisson 9-11 min al dente dans grande quantité d'eau bouillante salée. Égoutter sans rincer. Goûter le blé toscan dans toute sa pureté. »
— Margot
Sauce tomate basilic
L'authenticité italienne — révèle la qualité du blé Bertoli
Avec pesto Genovese
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Beurre + parmesan
Simplicité qui sublime les pâtes BIO toscanes
Trofie 500g
5,60€
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