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Recettes italiennes

Le Club des Connaisseurs de l’Italie
06
Août

Baci di Dama : la recette et le secret d'une bonne noisette

Le biscuit piémontais où tout se joue sur deux détails Les baci di dama, les « baiser...

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16
Juil

Granité au lait d'amande, la fraîcheur du sud

Dolce Amande · Sud de l'Italie La douceur du sud italien dans un verre givré, sans cuisson. ...

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20
Mai

Trofie al Pesto : la vraie recette ligure en 10 minutes

Le geste ligure qui change tout : le pesto ne cuit jamais Les trofie al pesto sont le plat-signature de la Ligurie, la bande de côte q...

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30
Avr

Tiramisu aux noisettes du Piémont — la version qui change tout

Le tiramisu, c'est vénitien à l'origine. Mais quand cette recette est arrivée au Piémont dans les années 80, les pâtissiers locaux ont fait...

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30
Avr

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino — la pasta minute du Sud

En Italie, on dit qu'on juge un cuisinier sur trois plats : les œufs, le risotto, et les spaghetti aglio, olio e peperoncino. Trois plats m...

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30
Avr

Tajarin au beurre, sauge et noisettes — la recette piémontaise

Au cœur du Piémont, on appelle ça le « plat du dimanche midi quand il fait froid ». Cinq ingrédients, quinze minutes, et toute l'âme de la ...

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